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国内大豆类格短短一年多的时间内经历了过山车似的行情。从2007年初的2660元/吨上涨至2008年3月份的5400元/吨左右，上涨了约2倍，很多油脂厂商在高价位大量购进大豆；然而好景不长，2008年8月在国际原油下跌的带动下整体商品出现了大幅度的下跌，其中大豆下跌了34％，豆粕下跌了32％，豆油下跌了39％，油脂厂商也在此大幅下跌的行情中损失惨重，很多中小企业倒闭。如果油脂加工厂商能意识到期货的套期保值作用，及时的运用期货进行套保，完全能有效的减少价格大起大落带来企业经营的风险。
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